የበረዶ ወይን ታሪክ

በረዶ እና ወይኖች በትክክለኛው ጊዜ እና ቦታ በተመሳሳይ ጊዜ ተመርጠዋል, አዲስ የወይን ጣዕም በመፍጠር የሁሉንም ሰው ጣዕም ይመታል.ከሰሜናዊው ሀገር ቀዝቃዛው ውርጭ የወይኑ ጣፋጭ እና የበለፀገ መዓዛ ሲበስል ፣ የበረዶ ወይን (የበረዶ ወይን) ይሠራል ፣ ስለሆነም በመላው ዓለም ተወዳጅ ነው።፣ የቅንጦት ወይን ጠጅ በወርቃማ ቀለም ያንፀባርቃል ፣ ይህም በብርሃን እና በጥላ ፍሰት መካከል ያለውን ማራኪ ምልክት ያሳያል።

በአሁኑ ጊዜ በዓለም ላይ ትክክለኛ የበረዶ ወይን የሚያመርቱ አገሮች ካናዳ, ጀርመን እና ኦስትሪያ ናቸው."የበረዶ ወይን" በወይኑ ገበያ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ምግብ ሆኗል.

የበረዶ ወይን መነሻው ከጀርመን ሲሆን በአካባቢው እና በአጎራባች ኦስትሪያ ውስጥ የሚገኙ በርካታ የወይን ፋብሪካዎች የበረዶ ወይን እና የተከበረ የበሰበሱ ወይን ገጽታ ተመሳሳይ ውጤት እንዳላቸው ታሪክ አላቸው, እና ሁለቱም ሳይታሰቡ ተፈጥሯዊ ድንቅ ስራዎች ናቸው.ከ200 ዓመታት በፊት በመከር መገባደጃ ላይ አንድ ጀርመናዊ የወይን ፋብሪካ ባለቤት ረጅም ጉዞ ለማድረግ በመውጣቱ የወይኑ እርሻውን ሳትሰበስብ በጊዜው ወደ ቤቱ ሳይመለስ ቀርቷል ተብሏል።

ብዙ ዘግይቶ የበሰሉ ሪዝሊንግ (Riesling) የበሰሉ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጣፋጭ የወይን ፍሬዎች ከመመረጣቸው በፊት ድንገተኛ ውርጭ እና በረዶ ጥቃት ደርሶባቸዋል፣ ይህም ያልተመረጡት ወይን ወደ ትናንሽ የበረዶ ኳሶች እንዲቀዘቅዙ አድርጓል።የመንደሩ ባለቤት በአትክልቱ ውስጥ ያሉትን ወይኖች ለመጣል ፈቃደኛ አልሆነም.መከሩን ለማዳን የቀዘቀዘውን ወይን መረጠ እና ወይን ለመስራት ጭማቂውን ለመጭመቅ ሞከረ.

ነገር ግን እነዚህ ወይኖች ተጭነው የተመረቱት በቀዘቀዘ ሁኔታ ነው፣ ​​እና በመቀዝቀዙ ምክንያት የወይኑ ስኳር ይዘት ባልተጠበቀ ሁኔታ ተገኝቷል።ዕጣን እና ልዩ ጣዕሙ ይህ ያልተጠበቀ ትርፍ አስደሳች አስገራሚ ነው።

የበረዶ ወይን ጠመቃ ዘዴ ተፈለሰፈ እና ከጀርመን ጋር ወደምትዋሰነው ኦስትሪያ አስተዋወቀ እና ተመሳሳይ የአየር ሁኔታ ሁኔታዎች አሏት።ሁለቱም ጀርመን እና ኦስትሪያ የበረዶ ወይን "Eiswein" ብለው ይጠሩታል.የበረዶ ወይን ጠጅ የማምረት ሂደት ከሁለት መቶ ዓመታት በላይ ተላልፏል.ካናዳ የበረዶ ወይን የማምረት ቴክኖሎጂን አስተዋወቀች እና ወደ ፊት ተሸክማለች።